常见问答

沁州牌小米常见问答:


1.辨别正宗高端山西小米的妙招

        一看:产地和品牌,只有产自山西沁县拥有中国生态原产地保护标识的沁州牌小米是正宗沁州黄,是明清两代滋养贡品。

        二看:小米颜色,沁州牌小米比普通小米颜色要深一些,黄一些;

        三看:小米颗粒饱满度,沁州牌小米比一般的小米饱满;

        四品:好的小米熬煮后,粥的表面有一层厚厚的米油,粥香四溢,软糯可口。

2.沁州牌小米的储藏方法

        将买回来的小米放在阴凉、干燥、通风的地方;储藏前水分过大时,可阴干、不要暴晒。

        取几瓣大蒜剥净后放在小米储藏容器内,盖紧容器盖,也可以更好的防止小米生虫。

        可在小米储藏容器内放一些干海带-干海带可以吸收小米中的水分,更好的防止其生虫发霉。

        取花椒粒用纸巾包好,用皮筋将包裹花椒的纸包封口,将花椒纸包放入盛装小米的容器内,防止小米生虫。

3.沁州牌小米淘洗时米水为什么呈浑浊乳白色或乳黄色?

        沁州牌小米生长于北纬36°、东经112°的沁县,平均海拔1100米以上,特有的红色土壤,富含钙、铁、磷、锰、硒、锌等营养元素;全年日照2500h,无霜期150天以上,比其他地方小米多40天的生长期,八河环绕四湖围城,无公害、无污染源的原生态环境,造就的沁州牌小米不仅形体金黄,味道香美,并富含多种天然营养成分,其中B族维生素及胡萝卜素含量尤为丰富。由于B族维生素系水溶性维生素,故在小米淘洗时,部分营养素会溶于水中,使米水呈现浑浊乳白色或乳黄色,此为正常现象,可放心购买食用。为避免营养物质过多流失,建议小米仅淘洗一次或免淘洗。

4.如何熬出黄金粥?

5.沁州牌小米美食菜谱推荐?

御膳小米金汁鲜虾盅

御品双色小米红豆糕

宫廷小米酥

御膳房小米排骨

皇家御膳小米丸子

御膳海鲜竹筒小米饭