小米食记 - 小米跨界美食搭配

小米与披萨的碰撞，各种蔬菜、肉肉放满饼底，铺上一层厚厚的芝士，瞬间美不胜收，垂涎欲滴~

Tips:准备食材：沁州牌小米、中筋面粉、口蘑、青椒、小番茄、去皮土豆、芝士奶酪、鸡蛋、鲜虾、番茄酱、食用油

1.土豆切小块，冷水上锅，电陶炉开大火蒸30分钟，沁州牌小米按1:6米水比例煮熟成小米饭

2.鲜虾去头尾，去壳，去虾线，虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥；将青椒切条、口蘑切片，小番茄切丁备用

3.平底锅中倒入少许油，电陶炉开大火，油热后，倒入口蘑片，青椒条，虾仁，用铲子翻炒3分钟

4.研磨碗中倒入蒸熟的土豆块，碾压成泥，在盛有土豆泥的碗中倒入香喷喷的沁州牌小米饭、中筋面粉，用筷子搅拌成絮状

5.把面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团，再用擀面杖擀成圆饼

6.平底锅中倒入少许油，电陶炉开小火，再放入擀好的饼胚，用刷子在饼胚上刷上番茄酱，撒上芝士奶酪，接着放入炒好的口蘑片，青椒条、虾仁和小番茄丁，再撒入少量的芝士奶酪，最后在中间打入一个鸡蛋

7.盖上平底锅盖，小火焖煎20分钟，小米披萨就可以出锅咯~

牛排另类新吃法，高端食材的美味碰撞，好吃惊艳你的想象。明清两代 滋养贡品沁州牌小米搭配牛排的馨香，一场跨界美食show即将闪亮登场~

Tips:准备食材：沁州牌小米、牛排、芝士片、黄油、盐、黑胡椒、蘑菇、秋葵、照烧汁、番茄酱

1.牛排用刀背拍松，加入适量盐和黑胡椒腌制片刻、蘑菇秋葵洗净，蘑菇切碎粒、葱切花、秋葵焯水，沁州牌小米按1:6米水比例煮熟成小米饭，备用

2.锅中加入适量黄油，融化后放入蘑菇翻炒至出汁，倒入沁州牌小米饭、葱花、盐翻炒均匀后盛出备用

3.在腌制好的牛排上放两片芝士，铺上炒好的沁州牌小米饭，放一根焯水后的秋葵，用锡纸将牛排卷起包好封口

4.放入烤箱200°烤15-20分钟，同时将适量蘑菇用锅煎熟备用

5.取出烤好后的小米牛排卷，稍凉后切片，适量照烧汁和番茄酱调成适合自己口味的酱汁，淋撒在牛排卷上，最后用煎好的蘑菇摆盘~

听说披萨与牛排卷是标配，再搭配一份小米水果露，在家也可以DIY完美的小米西餐宴~

Tips:准备食材：沁州牌小米、面粉、牛奶、水果

1.洗净后的沁州牌小米倒入锅中、大火烧开，烧开后煮约4分钟，捞出沥干水分

2.将面粉分次倒入沥干水分后的沁州牌小米中，用筷子快速搅拌均匀，使每颗小米都能够均匀的裹上面粉

3.水烧开后倒入裹上面粉的沁州牌小米，盖上盖子，中火煮12分钟，煮好后的沁州牌小米捞出，放入凉开水中，稍微静置一会放凉

4.选择喜欢的水果，例如水蜜桃，青提红提、香蕉等去皮切小碎丁备用

5.将放凉后的沁州牌小米沥干水分，装入碗中，加入牛奶拌匀，放入切好的水果丁点缀~